Es un platillo mexicano que tiene sus orignes en la Perla Tapatía a principios del siglo pasado, que se prepara con un bolillo de costura dura, rellena de carnitas y frijoles. Se le llama torta ahogada porque se sumerge en salsa roja, puede o no ser picante.
Se dice que surgio este platillo cuando un dia llego un jornalero a su casa y hambriento, buscó con que saciar su apetito, pero solo encontro un trozo de pan, frilojes machucados y trozoz de carne de cerdo y una salsa de jitomate ahogada. El hombre tomo los ingredientes y preparó una rara merienda, la cua fue tanto de su agrado que pidio a su espora le revelara los ingredientes de la salsa.
El creador de laas tortas ahogadas es el Sr. Ignacio Saldaña.
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